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过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

2019-06-07来源:渭南热线

红焖羊肉起源于河南新乡,羊肉比较暖,而且红焖羊肉可以做为火锅锅底,非常适合冬天食用。

红焖羊肉做法也有很多,各有各的特点,今天给大家介绍一个我平时的做法,味道还可以,也比较简单。

原料:羊肉2斤,八分瘦一两分肥最好,做出来的肉比较嫩也不腻,葱、姜、料酒、郫县豆瓣、干辣椒、盐、糖、老抽、八角、桂皮、香叶、白蔻等,一般都是家里有的香料放一些。

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

羊肉两斤

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

葱、姜

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

八角、桂皮、香叶、干辣椒

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

郫县豆瓣酱

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

羊肉凉水下锅,放入葱、姜、料酒焯水

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

水开后撇去浮沫,请洗干净

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

起锅烧油,放入豆瓣炒出红油,放入大料炒出香味,放入糖炒化

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

放入葱段和姜片略炒一下

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

放入焯水后的羊肉煸炒干水份

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

放入老抽翻炒几下

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

加入开水和糖色

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

中小火焖煮30分钟,加盐再煮20分钟

过年硬菜--红焖羊肉的简单做法

美味出锅

好了,味道香浓的红焖羊肉就做好了,不管是单吃还是火锅涮食都是很美味哦

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温暖冬至 料酒 宝贝过大年 辣椒油 菜谱
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